第28章 潮汕牛肉火锅(第1/2 页)

第二天，尤袖开始着手处理剩下的牛肉部位。

一大块雪花牛肉摆在案板上，她指挥着青峰分割。先沿着肉的纹路把边缘切下来，然后立起来从中间劈开，再尽量切除表面的牛油，露出红白分明的漂亮雪花，翻过来继续清理牛油，最后沿着纹理切成厚片。

青峰拿着一把柄很长的雪亮尖刀，没一会儿便把这一大块雪花分割成了许多原切牛排，整整齐齐的在案板上码着。

“辛苦了！”尤袖一边快乐地欣赏牛排一边发自内心的向他感谢道，有男人帮忙干活真的很爽。

男人淡淡嗯了一声，解下身上的围裙挂回原处，垂下眼帘侍立在她旁边。

和喜鹊性子也过于天差地别了吧，难不成一个随娘，一个随爹？

正胡思乱想着，想曹操曹操就到了，喜鹊步伐匆匆的走进来，手里拿着一叠黄色的油纸。

“小……小姐，拿来了。”她说话还微微有点气喘。

能不喘吗，府里没有这东西，夫人不愿意误小姐的事，唤了嬷嬷同她一块出门现买来的，幸好书画铺子离得近。

“辛苦了，先去喝杯茶休息一下。”尤袖边说边接过了油纸，嗯，入手滑溜，纸张厚实，正反面都有一层透明的膜，拿一碗水浇下去，防水性也很好，完美。

她动手包牛排，没有保鲜膜，用这个凑合一下，五斤牛肉切出十五块，摞在坛子里再放到阴凉角落保存，每天煎来当早餐，也就不到一个星期就能吃完了。

“小姐，剩下的这些做什么呀？”喜鹊指了指案上，还有一些尤袖没有动。

“今天晚上吃牛肉火锅，这些一大半片薄了涮，再做一个土豆牛肉粒。”

尤袖一边回答一边取出了牛油，她准备做一个鸳鸯锅，需要熬牛骨汤底和自制麻辣牛油底料。

清洗牛骨的时候却有点心不在焉，最爱吃的其实是番茄锅啊，没有番茄真的是怨念满满。

喜鹊切了姜片大葱来，连着清洗干净的牛骨焯水，大概十分钟后捞出，再洗净浮沫，然后听从小姐的吩咐去取针线。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角桂皮香叶一起包在崭新的纱布里，针线缝起来封口，就做成了一个料包。

其实全部放到汤里直接煮也是行的，但是会比料包煮出来的浑浊一些，尤袖比较追求完美，所以精益求精。

牛骨、料包、添水，小火炖煮大概一个时辰，整个汤底就会变得非常的浓。

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