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孔林光做菜正不正宗她不予置评,只看做菜的态度,夏月初就很难对他产生尊敬之意。
估摸着时间差不多了,夏月初上前揭开了锅盖。
鱼头鱼骨在红色的汤中上下翻滚,时隐时现,锅内飘出鱼汤的鲜美。
此时已经到了午饭时间,前面的学子已经下课,陆续到灶间来打饭。
鲜辣的味道在灶间瀰漫开来,惹得众人都朝这边看过来。
不时有人询问,那边到底在做什么好吃的,为何香味这勾人。
夏月初将鱼头鱼尾夹出放在旁边备用,把羊肚蘑倒入锅中,继续熬煮提鲜。
「阿铮,把火烧旺些。」
夏月初端起早就浆好的鱼肉,待锅中汤水再次沸腾起来之后,飞快地用筷子挑起鱼肉,一片片滑入汤中。
粉嫩的鱼片遇热瞬间变成白色,在红汤中上下翻飞,如火红花海中的白色蝴蝶,格外好看。
连鱼带汤倒入铺好垫菜的青花大碗中,鱼头鱼尾摆在两端,中间放上细细切过的葱丝和芫荽。
撒一把鲜红的干辣椒和花椒,几大勺热油浇过,发出滋滋的美妙声响。
鲜麻和辣味被热油激发出来,混着葱和芫荽的香气,刺激着所有人的嗅觉。
北方人大多不适应川蜀那边的辣味,但这味道虽呛,闻着却又着实勾人。
善大嫂子背过身去,连打了几个喷嚏,然后笑着直说痛快。
孔林光学的本就是川菜一派,自然不惧麻辣,闻到这味道也忍不住看过来。
看到夏月初已经装盘摆好的菜品之后,他就是一愣。
这是什么做法?
087水煮鱼片
从学徒到现在三十几年,孔林光还从未见过川菜有这样的做法。
他这一分心,手中锅铲的翻炒就放慢了速度。
好在一旁的徒弟提醒,这才回过神来,赶紧飞快地翻了几下兔肉,才避免了拿手菜砸锅的悲剧。
夏月初那边的菜已经做好,灶间所有人的目光就都集中到了孔林光身上。
善大嫂子担心鱼放凉了会发腥,低声问夏月初用不用先走菜。
夏月初看孔林光的菜就差最后的调味就可以出锅,便笑着婉拒了善大嫂子的好意。
水煮鱼上面有一层热油,一时半会儿并不会冷。
还是一起走菜为好,免得到时候被人说自己胜之不
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